Panqueca de espinafre

Rosângela Lopes é autora de “Panqueca de espinafre”

Rendimento: 15 panquecas médias.
Ingredientes
3 ovos;
300 ml de leite;
1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
folhas de 1 pé de espinafre (branqueá-las passando na água fervente por 3 minutos e depois na gelada);
sal e pimenta;
2 xícaras de farinha de trigo aproximadamente.

Modo de preparo
Escorra e esprema bem o espinafre.
Bata todos os ingredientes no liquidificador com metade da farinha e vai acrescentando o restante aos poucos até dar o ponto cremoso e não muito ralo.

Aqueça a frigideira e unte com manteiga ou azeite. Com uma concha pequena faca as medidas e coloque no meio e vai girando até cobrir toda frigideira. Vire e frite do outro lado.

Recheie como preferir (frango com catupiry; carne seca; presunto e queijo; ricota temperada etc) a minha fiz com frango desfiado, cubra com molho bechamel ou outro de sua preferência.

Molho bechamel

Ingredientes
1 colher de sopa cheia de manteiga;
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo;
500 ml de leite;
nos moscada, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo
Derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexa bem e deixe dourar. Jogue o leite de uma vez e com um fouet não pare de mexer até engrossar. Tempere com sal, pimenta e nos moscada. Deixe mais ralo acrescentando mais leite se precisar. Despeje em cima das panquecas prontas. Sirva imediatamente.

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Panqueca de espinafre
Foto: Divulgação

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Chef Gino Contin ensina a preparar a verdadeira Pizza Carbonara

Para quem adora pizza e não dispensa um sabor mais encorpado e intenso, o chef Gino Contin, que pilota o forno do Maverick Thematic Music Bar, criou a Pizza Carbonara que, além da massa napolitana de nga fermentação leva panceta defumada, ovo com gema mole e parmesão grana padano ralado para trazer o sabor dessa receita tradicional italiana.  

“Conseguimos chegar o mais próximo do sabor original da receita de um macarrão carbonara só que em uma pizza napolitana. Apesar da execução ser um pouco mais trabalhosa, o resultado final é surpreendente em textura, sabor e aroma. Essa receita é muito mais saborosa e diferente das pizzas que usam ovo cozido e parmesão comum” explica o chef.

Para deixar essa sugestão ainda mais gostosa Gino recomenda escolher ovos de qualidade, de preferência caipiras de galinhas criadas soltas, sem química e antibióticos, o que muda o sabor final da pizza e a deixa mais saudável, já que ovo fica praticamente crú.

Para fazer essa delícia em casa confira a receita abaixo e as dicas de preparo no vídeo https://www.instagram.com/p/COTQhPUj38u/

MASSA DE PIZZA DE LONGA FERMENTAÇÃO

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo, de preferência italiana 00

600ml de água

3g de fermento seco

30g de sal

Semolina ou fubá para abrir a massa

Modo de preparo:

Massa: Separe um pouco da água para dissolver o sal. Coloque o restante da água numa tigela e acrescente os ingredientes secos aos poucos. Quando chegar na metade dos ingredientes, coloque a água com sal e depois o restante da farinha. Sove a massa e deixe descansar em recipiente fechado por 12h. Caso queira fazer longa fermentação, deixe por mais 12 horas na geladeira. Divida a massa fermentada em quatro partes e boleie. Polvilhe uma superfície com semolina ou fubá e abra uma das partes da massa com as mãos marcando a borda da pizza com os dedos. Coloque em uma forma de pizza e leve para assar em forno alto por 10 a 12 minutos.

PIZZA CARBONARA COM GEMA MOLE

Ingredientes:

1 disco de massa napolitana de 250g aberto com pouco mais de 20cm

1 concha de passata de tomate pelado

8 fatias de muçarela panceta fatiada

1 ovo

100g de queijo grana padano

Pimentas a gosto

Modo de preparo:

Abra um disco de massa napolitana de 250g aberto com pouco mais de 20cm. Passe sobre a massa uma camada de passata de tomate pelado, preservando as bordas. Cubra o molho com as fatias de muçarela. Com a panceta fatiada, faça dois círculos no centro da pizza, deixando o meio para colocar o ovo. Leve ao forno e pré-asse, tirando a pizza um pouco antes de estar assada. Volte a pizza a bancada, quebre um ovo e coloque bem no meio da pizza dentro dos círculos de pancetta. Leve a pizza de volta ao forno com cuidado para não esparramar o ovo. Coloque novamente no forno, termine de assar, mas não deixe o ovo ficar duro. O processo é rápido. Tire a pizza do forno e imediatamente rale o grana padano bem fino e generosamente sobre a pizza. Polvilhe sobre a pizza um pouco de mix de pimentas do reino preta, branca e rosa. Pronto você tem uma pizza carbonara com o seu legítimo sabor e mangiare che ti fa stare bene.

SOBRE O MAVERICK

Em 5 de novembro de 2002 o Maverick Thematic Music Bar abriu as portas na cidade de Limeira, no interior de São Paulo. Naquela época o lugar era um dos poucos bares temáticos do Brasil e um dos primeiros do interior paulista a seguir essa tendência americana, com sua decoração com memoromobília sobre carros antigos e música de qualidade, reunindo o melhor das décadas de 50 a 70.

Não demorou muito para o bar se tornar um point para os amantes de carros antigos que faziam seus encontros e expunham suas máquinas no local. Com o passar do tempo o Maverick também conquistou os fanáticos por motos, principalmente o HOG Harley Owners Group que começou fazer seus passeios anuais rumo ao Mav.

O combustível do Maverick sempre foi o Classic Rock. Desde sua abertura, a casa conta com uma programação de shows prestigiando as melhores bandas do interior paulista, reunindo vários estilos autorais e famosas bandas cover, mantendo essa tradição até os dias de hoje.

Em relação à gastronomia, a casa começou oferecendo comidas de boteco e uma farta carta de cervejas importadas que eram raridade na época e. ao longo desses anos, o Mav se tonou uma das mais conceituadas pizzarias napolitanas do Brasil comanda pelo chef Gino Contin Júnior, seu fundador que também implementou no lugar uma adega especializada em rótulos brasileiros e de vinhos fora do mainstream.

Hoje, o Maverick consolidou sua vocação como centro etílico, gastronômico e cultural, promovendo também cursos de pizzas napolitanas com o intuito de ampliar o conhecimento das pessoas sobre essa cultura, atendendo alunos de todo o país e marcando presença nas redes sociais com várias receitas autorais criadas pelo Gino.

O slogan escolhido para a comemoração dos 18 anos é “Just Go” “apenas vá”, uma alusão à liberdade e uma correlação com a própria palavra Maverick, que vem do inglês usado no sudoeste dos EUA (Texas, Arizona, etc.), e representa um novilho ou bezerro que se recusa a ser marcado a ferro, selvagem ou sem dono. Assim é o Mav, sinônimo de liberdade, aventura e rebeldia.

MAVERICK THEMATIC MUSIC BAR

Rua Paschoal Marmo, 908 – Jardim São Paulo- Limeira – SP

Telefone: (19) 3441-3721

www.maverick.com.br

www.facebook.com/maverickbar

maverick_pizza

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Pizza Carbonara
Foto: Divulgação

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Paixão pelo seu trabalho, pode ser o grande segredo do sucesso

Conceiyção Montserrat (CEO da Montserrat Consultoria) é autora de “Paixão pelo seu trabalho, pode ser o grande segredo do sucesso”.

É comprovado que tudo que fazemos com amor e dedicação o sucesso é inevitável.

Fazer qualquer atividade sem amor, executando de forma mecânica, os processos e procedimentos traz a mente e ao corpo sequelas e reações que não são favoráveis, iniciando pelo stress crônico, depressão, fibromialgia, dores de cabeça, alterações de humor entre outras coisas.

Quando não se tem ideia de qual sua aptidão, faça uma pesquisa com um profissional e confirme qual é sua vocação, antes de decidir qual função ou cargo antes de se candidatar ou se inscrever a qualquer vaga.

Claro que a questão financeira é importante e tudo que a carreira oferece. Mas se não tiver a oportunidade de trabalhar em algo que ame de verdade, tenha uma atividade ou um hobby que lhe satisfaça.

Crie e desenvolva condições que torne seu trabalho ou ambiente de trabalho prazeroso e agradável. Entenda seus limites e aptidões e utilize isto a seu favor. 

Se for um produto: 

  • Faça algo que sabe fazer com maestria, sabendo o que seu público consome e sintam a diferença quando consumirem.
  • Cuidado ao manusear e a entrega com muito zelo, pois, é importante que o produto chegue intacto aos clientes.
  • Para a estratégia e vendas, inicie você mesmo falando do produto e os detalhes, pois há uma grande diferença.
  • Pois, olhos brilham quando falamos dos produtos.
  • A voz muda e temos sempre um sorriso no rosto.
  • Os detalhes são evidentes, porque há preciosismo nos acabamentos, e os clientes sentem e querem este cuidado ao consumir seus produtos.

Quando oferecemos serviços:

  • Todos os detalhes são pensados para entregar o melhor em cada projeto.
  • Antecipar os desejos dos clientes e oferecendo as melhores soluções.
  • Tudo é feito de forma primorosa e com muita atenção.
  • Preocupar-se com os processos e todas as suas etapas minunciosamente.
  • Os detalhes são importantes para que tenha um diferencial em tudo que faz. Os clientes reconhecem estes diferenciais e automaticamente fidelizam-se a seus produtos e serviços.
  • Quando o cliente visita uma loja o que mais chama a atenção são os cuidados aplicados em cada detalhe, desde a concepção dos produtos como a iluminação que eles recebem.
  • Na oferta de um serviço, o cliente sente o cuidado e atenção oferecidos a cada pessoa que usufrui.
  • Preste atenção na maneira como está desenvolvendo seu trabalho e adquira novos hábitos, caso esteja fazendo algo que não está lhe fazendo feliz.
  • Lembre-se que nossos sentimentos são refletidos em nosso corpo.

Vou contar um segredo: Quando fazemos algo que nos faz feliz tudo ao nosso redor reconhece esta energia e tudo se transforma!!

 *Conceiyção Montserrat – Atenta as transformações do mercado brasileiro, Conceiyção Montserrat reuniu ao longo da sua carreira em mais de 25 anos (atuando no mercado nacional e internacional à frente de gestão e fomentação de negócios), grandes experiências, pois teve a oportunidade de desenvolver trabalhos nas áreas de gestão de projetos, comunicação, criação e design gráfico, produção audiovisual, marcas e patentes, eventos corporativos, acompanhando as questões jurídicas e gerenciamento de crise nos projetos, vivenciando a oportunidade de trabalhar com profissionais altamente capacitados e atuando junto a empresas com parceiros de larga experiência nas áreas de assessoria de imprensa, planejamento estratégico e conteúdos educacionais 

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Paixão pelo seu trabalho, pode ser o grande segredo do sucesso
“Paixão pelo seu trabalho…” por Conceiyção Montserrat – CEO da Montserrat Consultoria
divulgação

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Qual SO é mais seguro: iOS 13 ou Android 10?

Durante anos a Apple leva o título de Sistema Operacional Móvel mais seguro do mundo por conta do seu iOS, mas até quando a Apple manterá este título?

Por anos, o iOS manteve-se firme como o sistema operacional móvel mais seguro, mas os novos controles de privacidade do Android 10 sobre permissões de aplicativos e maiores esforços para atualizações de segurança são uma melhoria notável. 

Além disso, o próximo Android 11 – atualmente disponível como uma  prévia do desenvolvedor – mostra ainda mais que o Google está avançando mais com seus mais recentes recursos focados na privacidade.

Tanto o Android 10 quanto o iOS 13 têm recursos de segurança que oferecem a você mais controle sobre a frequência com que os aplicativos podem acessar sua localização, maneiras de impedir que os aplicativos varram redes Bluetooth e Wi-Fi próximas para adivinhar sua localização.

Seu dispositivo Android já recebe atualizações de segurança regulares, mas você ainda precisa aguardar o lançamento e reiniciar quando chegarem“, disse ela. “Queremos que você consiga isso mais rápido.

O processo acontecerá em segundo plano, assim como o Google atualiza seus aplicativos e não exigirá mais a reinicialização do telefone. 

Embora seja ótimo ouvir os módulos de segurança do Android receberem atualizações, mesmo que seu sistema operacional não seja, isso ainda não resolve o enorme problema do Google com atualizações atrasadas do sistema operacional . 

Fabricantes e redes de operadoras lançam suas próprias versões personalizadas do Android em sua própria programação, o que significa que as pessoas geralmente não estão atualizando seus telefones Android . 

Com o aumento de malware móvel na Google Play Store, as medidas do Google para enviar atualizações de segurança não puderam acontecer mais cedo. 

Leia mais em Dica App do Dia.

Controle de permissão 

Vencedor: Android 10 

Além de manter seu sistema operacional atualizado, a maior ameaça à sua segurança móvel vem de aplicativos que exigem permissões excessivas para acessar os dados do seu telefone – e depois vazam. 

Enquanto a corda de veludo da App Store estritamente controlada é amplamente creditada por impedir a invasão de malware que afeta um número desproporcional de usuários do Android, os usuários do iPhone não são imunes a ataques. 

Em junho de 2019, pesquisadores da Positive Technologies descobriram mais aplicativos iOS do que aplicativos Android, com deficiências de segurança. 

Em agosto, depois de levar uma surra de um ano na imprensa por malware generalizado em sua Play Store, o Google reagiu ao encontrar falhas de segurança no iPhone que, segundo ele, deixaram os sites se soltarem por anos. 

Mas a ferramenta de privacidade obrigatória do iOS 13, o Sign In, ajuda bastante a Apple a salvar a cara e manter sua reputação. 

O recurso de segurança usa seu ID Apple, não seu endereço de e-mail, para verificar suas credenciais enquanto faz login nos seus aplicativos. 

Isso também significa que não é mais necessário usar o  Facebook para fazer login em um questionário de aparência obscura que você encontrou on-line e não criar mais endereços de e-mail falsos para experimentar novos serviços (o Login criará um temporário para você).

Mas o Android 10 não está fora da corrida aqui. 

Ele tem uma seção de Privacidade dedicada totalmente nova em seu aplicativo Configurações, onde você pode monitorar e bloquear solicitações de permissão de qualquer aplicativo. Por que o Facebook precisa dos seus dados de localização? Se você não quer, então não faça.

Anteriormente, o rastreamento de permissões de aplicativos para Android era frustrantemente difícil. Mas um botão de rejeição com um clique para cada item em uma lista condensada? Esse é o tipo de controle que eu quero se estiver trabalhando no “playground” de código aberto do Google. 

Ainda não totalmente enterrado no novo menu do Android 10, está a seção Avançado. O agrupamento intuitivo coloca questões de segurança comuns em um só lugar para controlar, em vez de se espalhar por vários menus:

  • exibição de informações da tela de bloqueio
  • serviço de preenchimento automático do Google
  • informações de atividades
  • e como você deseja que seu dispositivo lide com solicitações de publicidade.

Embora esse controle sobre as permissões melhore, os aplicativos de malware sem permissão ainda podem pegar carona em outros aplicativos que você concedeu. 

Só isso levou os pesquisadores em julho de 2019 a descobrir mais de 1.000 aplicativos na Google Play Store roubando dados dos usuários . 

Ele levanta a questão: quão bons são os controles de permissão do Android 10 se os aplicativos da Google Play Store são o problema?

Leia mais em Dica App do Dia.

Geotracking

Vencedor: Android 10 

Outro aumento na privacidade dos dois sistemas operacionais vem na forma de novas opções de bloqueio de local.

O iOS 13 oferece graciosamente a opção de compartilhar fotos sem compartilhar seus dados de localização. 

A opção de retirar os dados de localização privada de uma foto enquanto estiver no aplicativo Fotos significa que cada imagem não deixa mais uma trilha de dados quando passa pelas mídias sociais, e-mail ou mensagens – enquanto a foto ainda pode ser identificada geograficamente em particular. 

E o processo é simples: selecione uma foto (ou fotos) que deseja compartilhar no aplicativo Fotos, toque em Opções na parte superior da tela e desative o Local na seção Incluir.

O Android 10 sabe sobre isso. Para remover os dados de localização antes de compartilhar uma foto, acesse o aplicativo Fotos do seu telefone Android, toque no menu e selecione Configurações e toque em Remover localização geográfica. 

O Android 10 está fazendo seus próprios progressos aqui, no entanto. Embora as versões anteriores permitissem que você dissesse sim ou não à solicitação de localização de um aplicativo, o Android 10 está adotando uma abordagem mais granular aos controles de localização geográfica. 

Agora você terá três opções: negar permissões, aceitá-las ou permitir que um aplicativo acesse suas informações de localização apenas enquanto estiver usando o aplicativo ativamente. 

Leia mais em Dica App do Dia.

Chega de rastreadores Bluetooth 

Vencedor: Ambos

Depois de desativar as permissões para um aplicativo acessar sua localização via GPS, ele ainda pode começar a procurar sinais de Bluetooth e Wi-Fi. 

Depois de encontrá-los, ele pode analisar rapidamente sua localização. Pior ainda, o Bluetooth está se tornando cada vez mais uma vulnerabilidade , à medida que as conexões domésticas inteligentes superam as correções de segurança. 

Felizmente, o Android 10 e o iOS 13 oferecem controle sobre quais aplicativos têm permissão para detectar sinais de Wi-Fi e Bluetooth nas proximidades. 

Rodada de bônus

Vencedor: iOS 13

Na superfície, pode parecer uma novidade criada em torno da necessidade de uma conveniência social, mas o recurso de senha Wi-Fi do Android 10 pode ser uma ótima medida de segurança. 

O novo recurso permite criar um código QR para sua rede Wi-Fi que seus convidados podem digitalizar para ingressar nela. 

Torne sua senha o mais forte possível e nunca se preocupe em esquecê-la ou ter que soletrar lentamente para seus amigos.

Mas a Apple vence a rodada de bônus em grande escala , graças aos ampliados recursos de segurança HomeKit do iOS 13, criados agora que sua plataforma doméstica inteligente está ganhando suporte para roteadores seguros e câmeras de segurança doméstica criptografadas. 

Você quer controlar se sua geladeira inteligente está conversando com outros aparelhos ? Você entendeu. À parte o potencial de um motim culinário, o armazenamento em massa de dados é a melhor maneira de reforçar a segurança. 

A jóia da coroa aqui para os fãs da Apple é que as câmeras HomeKit em breve terão recursos de vídeo criptografado e armazenamento do iCloud, e todo o HomeKit Secure Video enviado será criptografado. 

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Via CNET

Dica da Semana 27/10

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