Categoria: Nutrição em Prática

Nutricionista Rosangela Lopes

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  • Compras semanais: Como se organizar?

    Rosângela Lopes é autora de “Compras semanais: Como se organizar?”

    Hoje é dia de fazer a organização da semana, com algumas orientações você economiza tempo dinheiro e evita desperdício.

    * Faça uma lista de compras de acordo com o que você vai cozinhar para a semana;
    * Confira os alimentos que tem na dispensa e na geladeira e anote o que está faltando;
    * Faça boas escolhas, 2 a 3 alimentos de cada grupo (carboidrato, proteína e gordura);
    * Planeje as refeições diárias e varie os legumes e frutas;

    Por exemplo

    Carboidrato: quinoa, mandioca, batata doce;
    Proteína: frango, ovo, peixe;
    Gorduras saudáveis: abacate, castanhas, azeite;
    Vegetais: abobrinha, brócolis, berinjela;
    Frutas: banana, laranja, morango;
    Acrescente folhas verdes diariamente como couve, espinafre e rúcula.

    Esses são só alguns exemplos procure variar sempre. Você costuma se planejar?

    Veja mais dicas sobre nutrição, em nossa coluna, assinada por Rosângela Lopes.

    Informação sobre a Cesta Básica no Brasil (com Agência Brasil)

    Em maio, o custo médio da cesta básica ficou mais alto em 14 das 17 capitais brasileiras que são analisadas na Pesquisa Nacional da Cesta Básica, estudo divulgado mensalmente pelo Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese). No mês passado, a cesta só ficou mais barata em Campo Grande (-1,92%) e Aracaju (-0,26%).

    O Dieese analisou, mas não divulgou o custo médio da cesta básica de Belo Horizonte, por mudança na metodologia.

    A capital que apresentou a maior alta no mês foi Natal (4,91%), seguida por Curitiba (4,33%) e Salvador (2,75%).

    Entre as capitais analisadas, a cesta mais cara foi a de Porto Alegre, onde o custo médio dos produtos básicos somou R$ 636,96. Em seguida aparecem São Paulo (R$ 636,40), Florianópolis (R$ 636,37) e Rio de Janeiro (R$ 622,76). A cesta mais barata foi a de Aracaju, cujo preço médio encontrado foi de R$ 468,43.

    Com base na cesta mais cara, registrada em Porto Alegre, o Dieese estimou que o salário mínimo do país deveria ser de R$ 5.351,11, valor que corresponde a 4,86 vezes o piso nacional vigente, de R$ 1.100,00.

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    Compras semanais: Como se organizar?

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  • Alimentação e acne: Qual a relação?

    Afinal, a alimentação pode ter influência sobre a acne?

    O que é acne?

    É o nome dado a espinhas e cravos que surgem devido a um processo inflamatório das glândulas sebáceas e dos folículos pilossebáceos*. Muito frequente na fase da adolescência, sem deixar de ser comum também em adultos, principalmente em mulheres.

    Se você está passando por esse processo procure seguir uma dieta rica em alimentos anti-inflamatórios:

    • Vegetais verde-escuros ou alaranjados (ricos em betacarotenos) que auxiliam na manutenção e reparação da pele;
    • Alimentos ricos em fibras;
    • Nozes, castanhas e amêndoas não podem faltar, pois são ricas em vitamina E e ácidos graxos essenciais (anti-inflamatórios), que são excelentes para a pele;
    • Alimentos ricos em proteínas são fundamentais para o tratamento, como carnes magras, feijões, ervilhas, iogurte com lactobacilos vivos (para a melhora da flora intestinal), ovos, peixes (anti-inflamatórios).

    Sempre procure uma Nutricionista.

    Veja mais dicas sobre nutrição, em nossa coluna, assinada por Rosângela Lopes.

    *Um folículo piloso é uma estrutura dérmica tegumentar que é constituída por três invólucros (ou bainhas) epiteliais e é capaz de produzir um pelo. As bainhas rodeiam a raiz do pêlo, na profundidade da pele.

    A secção transversal do folículo piloso revela a existência de 3 zonas concêntricas, de dentro para fora: bainha radicular epitelial interior, bainha radicular epitelial exterior e bainha radicular dérmica.

    Quando nos referimos ao folículo piloso com uma glândula sebácea anexa, sua denominação passa a ser folículo pilossebáceo.

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    Alimentação e acne: Qual a relação?

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  • Biscoito de queijo e tapioca

    Ingredientes para Biscoito de queijo e tapioca:

    2 xícaras de farinha de tapioca granulada;
    250 ml de leite;
    100 g de queijo da sua preferência;
    2 colheres de polvilho doce;
    1 ovo;
    Sal a gosto

    Modo de preparo

    Em uma vasilha, coloque a farinha de tapioca e o leite e deixe descansar por 10 minutos para que hidrate. Em seguida, acrescente os restantes dos ingredientes e misture até o ponto de moldar. Faça bolinhas ou molde com a colher e asse em uma forma untada em forno pré aquecido a 180° por 20 minutos ou até ficarem dourados. Sirva a seguir.

    Obs.: A tapioca tem que ser GRANULADA!? Podem utilizar o queijo de sua preferência (minas padrão, minas frescal, muçarela, coalho, etc.)??.

    Curiosidade (com informações de Tia Pipoca)

    Você já se perguntou como surgiu a Tapioca? De onde vem e como se comporta? A tapioca é uma das comidas mais importantes do nosso país, considerada em 2006 um Patrimônio Imaterial e Cultural, pelo Conselho de Preservação do Sítio Histórico de Olinda.

    A tapioca, ou beiju para os nordestinos, surgiu durante a colonização dos portugueses, como uma alternativa ao trigo. Extraída da mandioca por índios da região, se tornou famosa por ser tão nutritiva quanto o trigo e logo ganhou o Norte e o Nordeste brasileiro.

    Atualmente a tapioca pode ser encontrada em todo o Brasil. Na região Sul e Sudeste, ganhou uma nova forma, sendo servida de diversas maneiras, com chocolate, doce de leite, salmão, presunto entre outros acompanhamentos.

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    Biscoito de queijo e tapioca

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  • Você sabe o que é comida de verdade?

    Você já deve ter ouvido falar que devemos comer comida de verdade, mas você sabe o que isso significa?

    É muito mais simples do que podemos imaginar: é tudo o que se planta, colhe, caça ou cria. São alimentos ricos em vitaminas e minerais, não possuem aditivos químicos* e são minimamente processados.

    Exemplos :
    • Frutas (Todas)
    • Legumes (Todos)
    • Verduras (Todas)
    • Tubérculos (batatas, mandioca, inhame)
    • Ovos e carnes (frango, vaca, peixe, suína)
    • logurte NATURAL

    Outros: arroz, feijão e aveia. Pode incluir também azeite, azeitona, palmito, queijos menos processados e a manteiga.

    *Sobre Aditivos Químicos em alimentos (Com informações do Blog da Segurança Alimentar)

    A ANVISA define como aditivos químicos todas as substâncias que não possuem valor nutritivo, usada de forma intencional na indústria de alimentos. A finalidade dos aditivos são modificar, preservar e intensificar as características físicas, sensoriais, químicas e biológicas dos alimentos.

    De acordo com esta definição, é correto afirmar que as substâncias adicionadas aos alimentos que tenham valor nutritivo, como vitaminas e sais minerais, não são consideradas aditivos químicos.

    Identificar um aditivo químico no rótulo dos produtos industrializados é muito simples. Tudo aquilo que não fizer parte dos ingredientes básicos do alimento (farinha, ovo, óleo, fermento, água e assim por diante) são aditivos.

    Convém ressaltar que muitos desses aditivos, principalmente os corantes, podem causar reações alérgicas. Caso você sinta algum sintoma de reação alérgica ao ingerir um produto industrializado, procure o alergista quanto antes.

    O uso de aditivos químicos em alimentos permitiu a evolução da indústria alimentícia. Muitas pessoas preferem ingerir alimentos não industrializados para evitar o consumo dos aditivos. Se você também se preocupa com o uso dos produtos químicos em alimentos, então não deixe de ler os rótulos.

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    Você sabe o que é comida de verdade?

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  • Experimente um novo alimento, sempre que possível

    Rosângela Lopes é nutricionista e autora de “Experimente um novo alimento, sempre que possível”.

    Por conta da nossa rotina, muitas vezes optamos por tudo que seja mais fácil e prático, e claro que também temos aquela famosa listinha de alimentos que não gostamos, não comemos de jeito nenhum.

    Quando temos essa listinha acabamos deixando de lado muitas opções que são nutritivas.

    Por isso te pergunto: Quando foi a última vez que você experimentou algo novo?

    Você consegue variar a sua alimentação ao longo da semana?

    Será que você realmente não gosta desse alimento?

    Quantas vezes você comeu esse alimento para ter certeza de que não gosta dele?

    Portanto, aqui estão algumas orientações que vão te auxiliar:

    Escolha pelo menos um alimento diferente, sempre que possível, para comer no seu dia ou na sua semana; Prove novamente aqueles alimentos que você não gosta, de preferência preparados de formas diferentes, com novos temperos ou até mesmo por pessoas diferentes; As vezes pensamos que não gostamos de um determinado alimento porque só o provamos de uma maneira, assim faça um teste e você pode se surpreender.

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    Experimente um novo alimento, sempre que possível
    Foto: Divulgação

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  • Panqueca de espinafre

    Rosângela Lopes é autora de “Panqueca de espinafre”

    Rendimento: 15 panquecas médias.
    Ingredientes
    3 ovos;
    300 ml de leite;
    1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
    folhas de 1 pé de espinafre (branqueá-las passando na água fervente por 3 minutos e depois na gelada);
    sal e pimenta;
    2 xícaras de farinha de trigo aproximadamente.

    Modo de preparo
    Escorra e esprema bem o espinafre.
    Bata todos os ingredientes no liquidificador com metade da farinha e vai acrescentando o restante aos poucos até dar o ponto cremoso e não muito ralo.

    Aqueça a frigideira e unte com manteiga ou azeite. Com uma concha pequena faca as medidas e coloque no meio e vai girando até cobrir toda frigideira. Vire e frite do outro lado.

    Recheie como preferir (frango com catupiry; carne seca; presunto e queijo; ricota temperada etc) a minha fiz com frango desfiado, cubra com molho bechamel ou outro de sua preferência.

    Molho bechamel

    Ingredientes
    1 colher de sopa cheia de manteiga;
    1 colher de sopa cheia de farinha de trigo;
    500 ml de leite;
    nos moscada, sal e pimenta a gosto.

    Modo de preparo
    Derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexa bem e deixe dourar. Jogue o leite de uma vez e com um fouet não pare de mexer até engrossar. Tempere com sal, pimenta e nos moscada. Deixe mais ralo acrescentando mais leite se precisar. Despeje em cima das panquecas prontas. Sirva imediatamente.

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    Panqueca de espinafre
    Foto: Divulgação

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  • Vontade de comer doces

    Rosângela Lopes é nutricionista e autora de “Vontade de comer doces”

    Primeiro é fundamental identificar o que causa essa vontade em você, ela pode ser emocional, carências nutricionais (cromo, zinco e magnésio), hiper estímulo das papilas gustativas ou um desequilíbrio na suas refeições (pouca proteína e excesso de carboidrato).

    Algumas estratégias podem te auxiliar quando tiver vontade de comer doces, você não precisa eliminar de vez os doces da sua vida, o que você deve ter em mente é consumir com moderação.

    *Café amargo, diminui a vontade de consumir doce;

    *Chocolate 70% cacau, por conter menos açúcar você consome menos quantidade e o cacau diminui a vontade de doces;

    *Escovar os dentes após as refeições.Essas são algumas estratégias que você pode utilizar no seu dia a dia.

    Treine o seu paladar, ele é totalmente adaptável. Experimente e insista em novos sabores, por exemplo cítrico e amargo, logo você se acostuma com menos doce.
    Consulte um Nutricionista e vai te orientar.

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    Vontade de comer doces
    Rosângela Lopes é nutricionista e autora deste artigo. Foot: Divulgação

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  • Benefícios da Couve e a Importância do Nutricionista

    Rosângela Lopes é nutricionista e autora de “Benefícios da Couve e a Importância do Nutricionista”.

    A couve pertence à família Brassicaceae, assim como o brócolis e a couve-flor. Ela fornece vários nutrientes ao nosso organismo, como as vitaminas C, A e do complexo B; minerais como potássio, cálcio e ferro.

    Benefícios da Couve e a Importância do Nutricionista

    Ela pode ser consumida crua, cozida ou em sucos, por exemplo, possuindo vários benefícios à saude como:
    • Melhora o sistema imunológico ajudando a aumentar as defesas do corpo;
    • Reduz o inchaço no corpo, pois é rico em polifenóis, substâncias antioxidantes;
    • Possui poucas calorias, sendo uma excelente opção nas refeições;
    • Regula o intestino e melhora a flora intestinal, pois é rica em fibras, que auxiliam os movimentos intestinais;
    • Contribui para a saúde dos ossos e dos dentes, devido à sua composição rica em cálcio e fósforo;
    • Previne o envelhecimento precoce, pois é rica em antioxidantes e vitamina C, que ajudam a proteger a pele dos danos oxidativos;
    • A couve também contém ácido fólico, que é uma vitamina essencial durante a gestação.

    Você tem o hábito de consumir couve? Deixe nos comentários como você prefere.

    Qual a Importância de um Nutricionista?

    O nutricionista é o profissional da área da saúde especializado em estudar as necessidades nutricionais do ser humano, afim de possibilitar que as pessoas tenham mais qualidade de vida e façam melhores escolhas alimentares para sua rotina.

    Embora quase sempre estejam associados a dietas de emagrecimento, o trabalho de um nutricionista vai muito além disso. O que faz um Nutricionista:

    • Profissional habilitado para prescrição de dietas;
    • Realiza avaliação Nutricional completa;
    • Solicita exames laboratoriais para uma melhor conduta;
    • Planeja o cardápio de acordo com a sua rotina;
    • Promove educação nutricional;
    • Auxilia mulheres durante a gestação e após o parto;
    • Orienta a introdução alimentar para bebês e crianças;
    • Melhora o rendimento na atividade física;
    • Orienta sobre alergias alimentares, entre tantas outras vantagens.

    Esses são alguns dos benefícios de se consultar com um nutricionista, embora a alimentação seja o nosso maior foco, você não deve nos procurar apenas quando quer emagrecer ou ganhar massa muscular.

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  • Pão integral, será que é integral mesmo?

    Saiba que não é só porque na embalagem está escrito integral que o produto realmente é integral. O mesmo com o pão integral.

    Muitas vezes os seguintes termos estão presentes nas embalagens dos pães: ” feito com grãos integrais”, “grão integral” ou “trigo 100%”, mas o que devemos estar atentos é ao que está escrito na lista de ingredientes que normalmente fica na parte de trás ou ao lado do pacote, o resto na frente da embalagem é só propaganda mesmo.

    As listas de ingredientes sempre seguem a ordem decrescente, portanto, o primeiro ingrediente da lista é aquele que está em maior quantidade no produto.

    Então para sabermos que o pão é realmente integral, deve estar escrito: “farinha de trigo integral” como primeiro ingrediente. Se o primeiro ingrediente da lista for por exemplo: “farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico”, significa que o produto tem maior quantidade de farinha branca refinada do que os demais ingredientes, então, esse pão não é integral.

    E você, costuma ler a lista de ingredientes?

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    pão integral

  • Disbiose Intestinal. O que é?

    A disbiose intestinal é um desequilíbrio da flora bacteriana intestinal que reduz a capacidade de absorção dos nutrientes causando a carência de vitaminas. Onde as bactérias patógenas estão em maiores proporções que as bactérias benéficas.

    As causas da disbiose podem estar relacionadas com o uso indiscriminado de, por exemplo:

    • antibióticos
    • cortisona
    • abuso de laxantes
    • além disso, do uso abusivo de álcool

    Outras causas possíveis: ao estresse, uma alimentação inadequada com excesso de açúcar, alimentos refinados, industrializados e pobre em fibras, assim como algumas doenças intestinais, como diverticulose, inflamação intestinal e a prisão de ventre, também favorecem o desequilibro da flora intestinal e, consequentemente, a instalação da disbiose.

    Sintomas da disbiose intestinal como náuseas, gases, diarreia ou prisão de ventre, dor de cabeça, queda de cabelo, unhas fracas, cansaço e candidíase de repetição podem ser tratados através de uma reeducação alimentar orientada por um nutricionista, onde o tratamento consiste em restabelecer a flora bacteriana com uma alimentação adequada.

    A pessoa deve consumir alimentos ricos em fibras e probióticos, que estimulam o crescimento das bactérias boas do intestino, ajudando a estabelecer a absorção de nutrientes e vitaminas.

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    Disbiose Intestinal

  • Qual a melhor dieta para emagrecer?

    Siga@rosangelalsnutripara receber mais posts como “Qual a melhor dieta para emagrecer??”.

    É a que você segue com constância.

    Não existe a melhor dieta se ela não for a que foi planejada para VOCÊ, respeitando seu metabolismo, sua rotina, individualidade social, crenças, seus gostos e preferências, condição financeira e a sua REALIDADE. Na nutrição, tudo é individualidade, cada pessoa tem a sua e precisa ser respeitada, só assim irá alcançar resultados sustentáveis de médio a longo prazo.

    A todo momento surge uma dieta nova com uma fórmula milagrosa de emagrecimento e o que todas essas dietas tem em comum é o DÉFICIT CALÓRICO.Não existe a melhor, o que existe é a melhor estratégia nutricional para você e seus objetivos. Pense sempre a longo prazo pois é a constância que te levará ao seu objetivo!

    Consulte um Nutricionista.

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    Jornal Grande ABC

    Qual a melhor dieta

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  • Afinal, o que é dieta?

    Siga @rosangelalsnutri para receber mais posts como “Afinal, o que é dieta?”.

    A palavra dieta tem origem do grego “diaita”, que possui como sinônimo “modo de vida” ou “regime alimentar”. No entanto, o seu conceito vai além do que entendemos da palavra hoje. Em algumas definições, dieta seria o conjunto de hábitos alimentares adotados pelo indivíduo, e isso independe de restrição alimentar ou mudança de hábitos proposta por um Nutricionista.

    Portanto, dieta se define como tudo o que se escolhe ao se alimentar todos os dias ao longo do tempo. Isso mesmo, todos nós “estamos de dieta” o tempo todo! Ela pode não ser “tão adequada” e para isso existem profissionais para ajudar, consulte um Nutricionista.

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